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       为帮助广大中小投资者更好地分辨正宗重庆麻辣烫和歪麻辣烫、歪麻辣烫技术,更好地规范麻辣烫市场和引导麻辣烫培训行业,重庆华飞公司特把正宗重庆麻辣烫的特点公布如下:

正宗重庆麻辣烫的基本特点:一、粉要软而有忍性,柔而有劲道,外表晶莹剔透,、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,二者必须满足。粉是基础,所以先讲粉:

1、做好的正宗重庆麻辣烫成品,粉要软而  有忍性,柔而有劲道,外表红而发亮,怎样检验呢?

1) 好粉:用筷子把粉挑起,好的粉挑起来很高,粉和筷子的接触面看起来是扁的,粉已变宽,但柔软不断,抖一下可看到粉整体向下拉长,然后又弹回来,且筷子的感觉很柔软,吃在口里很爽滑,感觉软软的,很入味;

2) 不好吃的粉:不正宗的粉则给人感觉不会有柔软的感觉,看起来很硬,但一点劲道都没有,易断,外表灰暗,不发亮,专业说法称之为脆的;怎样检验呢?用筷子把粉挑起来,挑不高,一挑就断,就算能挑起来,粉和筷子的接触面看起来还是圆的,粉不变形,显得硬绑绑的,一抖粉就会断掉,吃在口里一点不柔软,咬断嚼碎后,感觉还是一节一节的,俗称:葵把咕噜的,在口里总觉得嚼不碎,且没有什么味,汤汁不能入味,且有沙感;

2、正宗重庆麻辣烫最大的特点即是:麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,对此,重庆华飞公司特作如下解释:即要能达到麻而不苦,辣而不燥,鲜而纯正,酸而不痉、香而厚实有回味,吃完后,口齿留香,不乏味,且汤色红亮

如果您吃过的麻辣烫达不到以上特点,那就绝不是正宗的重庆麻辣烫!

要想对自己负责点,要想从事饮食行业,要想做好点,要想当成事业来做,长期做,让一生都有保障,不改行,那就要加盟重庆华飞食品技术推广服务有限公司!

 

 

  

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作者:麻辣烫 麻辣烫加盟 麻辣烫培训 麻辣烫的做法

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